フライパンで作れるあご肉のカレーパエリア

40 MIN MEDIUM

フライパンで作れる
あご肉のカレーパエリア

RECIPE BY CHIAKI

フライパン一つで簡単にできるパエリア!そのまま食卓に出せるので、ホームパーティや、キャンプ飯など様々なシーンにおすすめです。あご肉と相性抜群なカレー味で食欲そそる一品です。

材料

あご肉甘辛ダレ焼き
1袋
白米
2合
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
トマト
1個
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
ニンニク
1片
カレー粉
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
オリーブオイル
100ml(料理酒でも可)
固形ブイヨン
2個
300ml
生パセリ
お好みで

作り方

米は洗ってザルにあげ、水気をきっておきます。あご肉は自然解凍しておきます。

白ワイン、水、細かく砕いた固形ブイヨンを合わせます。

玉ねぎ、ニンニク、ピーマンはみじん切りに、しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。トマトは一口大に切ります。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒めたら、米、カレー粉、塩、こしょうを入れさらに炒めます。

米が半透明になってきたら、トマトを入れさっと炒め具を平らにし、あご肉、しめじ、舞茸を乗せます。

2で合わせておいたスープを加え、沸騰してきたら蓋をし、弱火で20分間炊きます。

蓋を外し強火にし、水気がなくなってきたら火を止め、再び蓋をし、10分ほど蒸らします。お好みで生パセリを飾ったら完成です。

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